落實營養教育提升免疫力 打造身心的防護罩
記者葉劉芳/桃園報導
2019新型冠狀病毒疫情愈演愈烈，目前已延燒全球100多個國家地區，確診病例超過20萬例，面對此病毒來勢洶洶的傳染力，世界各國無不卯足全力防疫。在小學擔任營養師的曹敬萱認為，危機就是轉機，藉此疫情，可以為學生建立更適當的衛生營養教育，確實力行均衡飲食、不偏食及良好的衛生習慣，照顧好自己身心的健康，也是利己利人的重要行為。
曹敬萱在每週的菜單設計上，特別規劃增加藥膳食材，如枸杞、紅棗、黑芝麻等一些溫補食材，提升學童的免疫力，而綠色蔬菜及應時水果更是增強抵抗力的最佳選擇，因應新冠肺炎猖獗，依疫情教育學童多吃天然蔬菜水果，正是培養他們良好飲食習慣的好時機。同時值此避免群聚的敏感時期，但學校仍須照常每日供應午餐共食，大大考驗著全校師生。
曹敬萱回憶起，早在2003年SARS疫情爆發時，師父洪道子博士就教導防疫妙招「三不五多」-不生氣、不憂慮、不緊張；多洗手、多歡喜、多運動、多喝溫開水、多防範，曹敬萱說應用於此時更是適切，對新冠肺炎病毒多作了解，便能破解傳染途徑而予以防範。曹敬萱特地製作了學生共食打菜注意事項，放在學校網站上，讓每班老師都能夠在班上自由運用，避免群聚，同時宣導力行洗手、戴口罩、固定由專人打飯菜，成為與全校師生共同防疫的好幫手。
現代人飲食習慣大多重口味，尤其偏好精緻過度加工的食品，曹敬萱說，在這波疫情的影響下，對於導正學童偏食、營養不均衡，也是一個時機點，孩子能在老師正確觀念的引導下，養成良好飲食習慣，更是別人搶不走、受用一輩子的良方，日後就算有任何傳染性疾病流行，只要免疫力好、衛生習慣好，又有均衡的飲食，也就比較不會擔心中鏢了！
面對新冠肺炎，曹敬萱認為不須太恐慌，一個人心理的憂慮、恐懼，都會為自己製造負面能量，長期下來必定生病，更容易使病毒有機可乘。心理因素影響生理甚鉅，曹敬萱曾經走過婚姻低潮，當時為了挽救婚姻，她選擇跟先生到太極門練氣修心，師父告訴她「要用心感受」，當她開始反省自己，用心去審視先生所做的一切，感受到先生的包容，也就化解了相處上的不愉快，夫妻間的關係更親密了。曹敬萱體會到，當心理的狀態不平衡，情緒控制失調，會影響到身體的健康，面對新冠肺炎更要照顧好自己的「心」，常存好心好念，讓身心形成一個善的循環，就是自己最佳的防護罩，再帶著這股善的能量影響周遭的家庭與親友，形成一個更大的防護圈，團結一心做防疫，共同度過新冠肺炎的嚴峻考驗。
圖說：在學校擔任營養師的曹敬萱認為，面對新冠肺炎疫情，危機就是轉機，也是教育學童培養良好衛生習慣及注重均衡飲食的好時機。
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