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新冠肺炎重創產業

旗山老字號餐廳堅持以「良心」安渡疫情

（記者 章良玉/高雄報導）新冠肺炎疫情重創觀光、運輸等產業，部分餐飲業也受到波及，位於旗山的老字號餐廳堅持「良心、服務、品質」，從食材來源、服務品質，到防疫措施等，層層嚴謹把關，不僅安自己的心，也靠口碑、老顧客的支持安渡疫情。

            「客人都很認同與配合，現在因為疫情嚴重，人心惶惶，更要秉持良心，做到最好！」餐廳負責人羅日謙表示，疫情期間顧客更擔心病菌汙染問題，因此食材進貨的把關、保存更加嚴謹，並降低儲備量，增加現場作業，提升食材的新鮮度，員工都要戴口罩，幫客人以酒精消毒、量額溫，座位增加隔板，桌椅都經過消毒，樣樣做到確實。

             早於2016年食安問題浮現前，他的父親羅條原即響應太極門掌門人洪道子博士在全球推動的「良心時代運動」，凡事以「良心」為本，融合在校所學鑽研多年，發展出安全、無毒且健康的生態循環設施，創建極友善自然環境的魚菜共生農場，父親告訴他，「從事餐飲業，以『好與新鮮』為基礎，為客人護衛食安，秉持著己所不欲，勿施於人的原則來做料理。」2019年更開發「組合式生態植栽器（蚓菜共生植栽器）」，奪下馬來西亞ITEX國際發明展「環境能源類金牌獎」及「泰國國際最佳發明獎」兩項大獎。

            羅日謙是第二代青年經營者，因為從小家裡就創業開餐廳，要幫家裡的忙，少了很多自己的時間，那時心中常感不忿。國中二年級時，爸媽帶他來到太極門練氣功，師父的教導讓他懂得看見家人的辛苦及付出，並決定大學畢業後回家幫忙家中事業，而父親種種對良心的實踐，也深植在他心中。

            「做生意要講究做人的道裡，感恩我有一位明師引導我，還有父親在前面落實做給我看。」羅日謙認為顧客的信任，是他經營事業最大的本錢，「感恩有老顧客的支持！」除了良心食材，他也特別重視員工的服務態度與專業度，花更多時間與客人對話交心，也能採納客人的建議，羅日謙表示，這一切都來自「感恩心」，懂得良心與尊重的真意，他有信心能讓餐廳安渡疫情。

圖一：羅條原響應「良心時代運動」，凡事以「良心」為本，發展出魚菜共生農場，2019年並獲國際大獎。

圖二：第二代餐廳經營者羅日謙在太極門練氣修心，修習做人的道理，以有禮、友善的服務態度獲得客人的嘉許。